< BREAD >
『低温長時間熟成』による小麦の風味を是非。
アクロバでは「低温長時間熟成」と呼ばれる製法でパン生地を発酵させています。
※全てのパンではありません。
■ハード・セミハード
自家製発酵種を使用し、低温長時間熟成させる事で小麦の甘み・旨みを強く引き出し、中はしっとりもっちり外はしっかりした食感を楽しめます。
■OTHER
ソフトな自家製食パン・ドッグ・バンズを使ったサンドイッチや調理パン、口当たり良く軽い食感のパンも様々な素材のアレンジを楽しめます。
＜ ESPRESSO ＞
『豆の個性』を楽しんで頂きたい。
ACLOBATICSのエスプレッソは、様々な評価基準により、高品質と認められた上位5％のみのハイグレード豆『スペシャルティコーヒー』を使用しています。
高品質な豆をエスプレッソにすることで、「豆の個性が際立った」コーヒーを提供します。
エスプレッソは濃く苦いというイメージが強いですが、それだけではなく、豆の特徴をはっきりさせてくれます。
時期により仕入れる豆も変化しますので。是非とも違いをを楽しんでください。
